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香菇酿肉元(8/9)
香菇用清水洗净、泡发！软糯即好
猪肉切碎备用！
在肉馅里加入料酒、盐、黑胡椒、葱末姜末，少量蚝油拌匀！加入少量的淀粉抓匀！
泡好的香菇用剪子剪去蒂！如果要吃有一点嚼头的就不用绰水、如果要吃软糯些的、就过一下水！
把肉料捏成丸子放在香菇上
把香菇肉元放入锅中蒸煮、水开后十分钟就好了！
蒸好的肉元在锅内焖2分钟左右再取出、备用！
把碗里蒸肉元的汤汁倒入锅中、再加入少许蚝油烧开，勾薄芡！浇在香菇肉元上即可！
香喷喷的肉元完成了！最主要的是一点不油腻！