仔姜炒鸭(
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准备鸭肉,仔姜,尖椒,蒜
鸭肉切块,仔姜切丝,尖椒切丝,蒜切末
锅里倒入油烧热,放入蒜末,茴香,三奈八角,鲜花椒小火炒香,
倒入鸭肉,一起炒至水份收干
放入豆瓣酱,料酒,五香粉,胡椒粉,生抽,一点盐,炒出香味
加入适量的清水,将鸭肉全部莫过!大火烧开,转小火炖煮一个半小时
鸭肉煮至水干后,将鸭肉铲一边
用锅里的油炒仔姜丝,炒香后将鸭肉一起炒香
最后再放入尖椒炒香后一起翻炒,仔姜和尖椒都是会出一点点水份的,所以就一直用中小火炒至水份收干,放入鸡精,葱段炒匀即可
装盘即可