港式正宗菠萝包的做法_菜谱

这是材料图～上面的两包粉和干酵母是商家配的～黄油拿出来切小块软化放一旁待用～水微微烧开滴一滴在手上看一下温度～不能太烫你能适应的温度～不然会烫死酵母～油不能用花生油!～鸡蛋要打散～

把温水和酵母混合～用筷子搅拌均匀～这样发酵更容易～

慢慢分三次加入面粉～用筷子搅拌后再加～

第二次加入～

水加入后加入食用油～

移到案板上揉面～揉至光滑～

发酵～大约一小时左右～要盖住保鲜膜否则盖子～我这个太小了～你们要拿大一点的～面团发酵才不会太满～

接下来制作菠萝皮～先把菠萝皮预拌粉加入软化的黄油和8g蛋液～搅拌均匀～分成自己想要的大小～称一下总重在除以个数～蛋液放一旁待用不要倒掉～

放到油纸上用手压开～放入冰箱冷藏备用～

发好后拿出放在案板上～撒层薄面粉～发酵的检验看看小贴士～揉一揉后在分成你想要的大小～放入垫上油纸的烤盘～再次发酵一小时～

发酵完了拿出～准备铺上菠萝皮～

将菠萝皮稍稍解冻后铺上并切个井字形～刷上一层蛋液保证色泽金黄～

200摄氏度上下火中层十到十五分钟～

出炉～颜色很漂亮～