备料~鸡腿用铁剪刀剪开抽出骨头,将鸡骨头放入一个碗中备用。用刀背拍打鸡腿肉,使其变松软,用叉子将鸡皮插破。
用葱姜蒜、生抽20g、老抽5g、白胡椒粉、椒盐适量、10g白糖腌制鸡腿肉,用手抓匀,最好腌制半小时以上。
锅里加500g水,加入鸡骨和葱姜蒜,小火熬半小时,越浓越好。
鸡汤发白后,滤出鸡骨葱姜蒜,制作照烧汁。加入生抽20g,老抽5g,冰糖20g烧开小火慢熬。熬到剩下2/3汤汁,加入20g蚝油和10g蜂蜜搅匀。
用鸡腿肉和蔬菜摆盘~米饭可以盛小碗倒扣盘子里 很漂亮哦~
备料~鸡腿用铁剪刀剪开抽出骨头,将鸡骨头放入一个碗中备用。用刀背拍打鸡腿肉,使其变松软,用叉子将鸡皮插破。