日式照烧鸡腿饭(
3
/15)
备料～鸡腿用铁剪刀剪开抽出骨头，将鸡骨头放入一个碗中备用。用刀背拍打鸡腿肉，使其变松软，用叉子将鸡皮插破。
用葱姜蒜、生抽20g、老抽5g、白胡椒粉、椒盐适量、10g白糖腌制鸡腿肉，用手抓匀，最好腌制半小时以上。
喜欢吃辣的放入一点儿剁椒汁不错哦～
将葱姜蒜和剔出的鸡骨放一起，准备熬鸡汤～
锅里加500g水，加入鸡骨和葱姜蒜，小火熬半小时，越浓越好。
此时准备好蔬菜，切丁。喜欢什么蔬菜放什么就好。
烧开水放入食盐，油，将蔬菜煮熟，捞出。
蔬菜丁过冷水，沥干水，加盐加香油凉拌。
鸡汤发白后，滤出鸡骨葱姜蒜，制作照烧汁。加入生抽20g，老抽5g，冰糖20g烧开小火慢熬。熬到剩下2/3汤汁，加入20g蚝油和10g蜂蜜搅匀。
少油 腌制好的鸡腿下锅 煎至金黄
加入照烧汁大火收汁
越来越浓时，留少部分汤汁浇米饭
用鸡腿肉和蔬菜摆盘～米饭可以盛小碗倒扣盘子里 很漂亮哦～
很有食欲吧
美好的晚餐
