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无锡排骨糖醋味的(2/9)
排骨选肉多的前排，洗干净，控出血水
放在锅里炸，最好用猪油炸
两面炸制金黄，加料酒翻炒几下
水大火烧开加入炸好的排骨，加葱姜八角，香叶，桂皮
加生抽，老抽，糖，陈醋（香醋），中小火煮一小时
一小时后汤汁收干
另起一锅少许猪油加冰糖熬糖色
下排骨炒，再加些陈醋，一分钟关火，加上白芝麻
色香味美的无锡排骨出锅