1、土豆先煮熟； 2、拍扁，锅里放油，用小火双面煎得金黄焦脆； 3、爆香蒜，放辣椒炒，再放入小葱段炒香； 4、炒一会儿放生抽，盐，炒匀； 5、再放三分一饭碗的水焖一会； 6、收汁后炒匀即可出锅。