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最簡單好做容易成功的丹麥麵包-自創華式丹麥麵包(11/17)
主麵糰所有液體材料先秤重，再依序秤重放入糖，鹽，麵粉最後放入酵母。
將主麵糰所有材料混合均勻。
主麵糰揉至光滑後蓋上濕布醒麵40分鐘。
利用主麵糰第一次發酵時間來處理油麵糰，將油麵糰裡的無鹽奶油秤重後放室溫融化，接著秤重放入鮮奶油，砂糖，麵粉。
將油麵糰所有材料混合均勻。
油麵糰揉至光滑後蓋上保鮮膜醒麵40分鐘，放室溫或冰箱冷藏皆可，放冰箱冷藏稍後較好操作。
醒好麵後將主麵糰桿開較大放下面，油麵糰桿開較小放上面，如相片那樣。
用主麵糰把油麵糰整個包覆起來。
把整個麵糰桿開成長方形。
將麵糰如相片折成三折。
把折好的麵糰桿成更長更扁。
把麵糰捲起來成圓條狀。
再次把麵糰桿扁成長方形，並且切成如相片六長條。
將切好的長條編成兩條辮子。
把編好的辮子放進吐司模，蓋上濕布進行二次發酵40分鐘或等麵糰漲大兩倍。
麵糰二次發酵完成後，放入烤箱上下160度烤30分鐘就完成外酥內軟的吐司，口感跟丹麥吐司一模一樣。
也可以做成小小的丹麥捲。