认真清洗。因本人有洁癖和强迫症，所以摘掉了虾头，只保留了虾钳和虾尾。去掉虾线。
热锅倒油，油热之后放入姜片，炒出香味放入之前准备好的虾钳虾尾，爆炒两三分钟盛出备用。
待油热后放入花椒、大料、葱段、蒜片、姜片、干辣椒段爆炒出香味，注意火候，不能火太大。
随后放入刚才盛出的虾钳和虾尾翻炒。再放入少许酱油、糖、料酒，多放点盐以便入味，爆炒片刻倒入啤酒，没过龙虾即可。
大火开锅之后转文火炖15分钟左右。放入鸡精、味达美少许。出锅，装盘，撒上香菜叶做点缀！一份香辣小龙虾做好了！
还要配上啤酒哦，炖龙虾剩下一杯，我就喝了吧，开始吃咯！
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