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赵式红烧肉(1/11)
精选五花肉
清洗干净，切成麻将块
锅中放入凉水，然后放入切好的五花肉飞水
锅中出现白沫时，用勺子撇清白沫
然后捞出飞好水的肉肉，控干水份
准备辅料，八角、香叶、桂皮、冰糖、大葱、老姜和干红辣椒
炒锅，凉锅温油，放入冰糖，小火熬化，做成糖色
冰糖炒成这样就可以了
放入焯好水的五花肉，迅速煸炒，没有放酱油呦，靠糖色已经很漂亮了
随后放入刚才的辅料，先放老抽定色，然后放入生抽提味，随即放入料酒去腥，再依次放入八角、香叶、桂皮、辣椒、大葱和老姜，最后放入开水没过肉即可，锅开后，转小火炖2个小时。尝味道，如果味淡就再放点盐就可以了。
赵式红烧肉出锅，