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铁锅红烧肉(4/6)
肉切成小块冷水进锅至水开，捞出
铁锅放油小火，放入葱和大料，翻炒过后加白糖至完全融化
加肉均匀翻炒，使肉的每一面都沾有油
加少许料酒和老抽，加水，再加入姜片和整颗蒜粒
加豆腐泡，大火至沸腾，转小火20分钟
最后放盐收汁