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水煮牛肉(6/8)
切牛肉，薄片，切断牛肉纹理
腌制牛肉：2勺料酒，1勺老抽，1勺生粉，少许黑胡椒，少许生抽，一个鸡蛋，拌匀后腌制30分钟
葱末，姜末，蒜段（我忘了买葱，用小葱白代替了）
烧底：热油，下十三香粉，花椒粉，葱姜蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油；加水和料酒煮开。
放豆芽到煮开的底料中，烧开后夹出垫在盘底。
一片片下牛肉，下完后轻推一下准备出锅
将干辣椒爆香切碎，放在牛肉上
将干辣椒碎和黑胡椒放在牛肉上，最后烧油（油冒烟即可）淋在干辣椒上。