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家常小炒→手撕牛肉丝(8/9)
我们的主食材。把它撕成丝。耐心得好，为什么不用刀？个人就是这样不喜欢！
配料。就这些。不要加盐了，柴火牛肉自带咸味的。
热锅冷油。
下牛肉，关小火。翻炒。不要炒得太久，这个牛肉本来就这样就可以直接吃了的。炒太久就跟嚼树根一样了。
我没有把牛肉出锅，其实觉得还是要把它盛出来的。开大火，煸炒蒜粒。
入辣椒，因为是干辣椒，所以把火关小一些，炒黑了就不好看了。
稍稍炒一下辣椒，就把牛肉倒入一起炒，入下味儿。
放香菜。拌匀就好了。
出锅。是不是很简单！