红薯横放，竖着切两刀，红薯扣住放稳，用刀切成厚片，用工具切成条。锅里放油，三成热有小泡泡放入红薯条炸熟。油温升高，六七成热，红薯条回锅，大火炸至表皮硬。

锅里放水，放入绵白糖，水和糖等量的比例，用木铲子搅成刚开始是鱼眼泡，后来变成粘稠拉丝起沫子还是白色的时候放入炸好的红薯条加入熟的白芝麻颠勺搅匀。