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【糖醋版】红烧肉(2/8)
五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水。
除老抽外，生抽、黄酒、陈醋、糖，搅拌匀备用！（老爸血糖高，我用甜菊糖）
一点点油就好，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。
倒入肉翻炒几下即可，不要太长时间、不要炒出油来了。
倒入老抽炒上色。
碗汁儿倒入锅中，炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可），搅匀。
开锅后，盖盖子、转小火慢炖1.5～2小时！ 最后开盖大火收浓稠即可。
成品！