南瓜切丝，放盐煞出南瓜水（盐放适量，如放多可加点水，之后使劲按南瓜，把南瓜中的水分过滤出来）。放葱姜蒜酱油香油胡椒粉等大料，打入鸡蛋搅拌，加面粉搅拌，扮成图中的样子，稍微湿一些些。

平底锅放油，油需要没过面，油不要太热，小火。将调好的面按平放入锅中，面可用勺子摊平，开始煎三分钟，以后反过来煎。做好盛出来，放第二个开始煎