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泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai)(5/5)
把鸡肉切丁加点料酒,盐和胡椒粉腌上十分钟。(不腌制其实也可以啦!我只是觉得腌过的肉比较好吃)。
把蒜剥好,和辣椒一起摆到鼓捣臼里捣烂。
锅里热上2-3大勺的油,把捣烂的蒜和辣椒入锅炒香。
加入豇豆和鸡丁,翻炒至变色后加入鱼露,酱油,蚝油和甜酱油调味。继续翻炒两三分钟至鸡肉完全熟透。
加入九层塔,翻炒至九层塔断生即可。