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白玉菇炒肉(3/4)
白玉菇洗净，沥干水。
五花肉片，放料酒，蛋清，花椒粉(我用买的生花椒，在锅里炒熟，用研磨器磨成粉)腌一下，葱切丝，蒜切片，姜切丝。
白玉菇开水焯一下，过一下凉水，捞出沥干水备用。
热锅凉油，油七成热，放葱姜蒜爆香，放肉片，翻炒至变色，倒一点老抽，醋翻炒一下，在放焯好的白玉菇翻炒均匀，放盐，味达美酱油，淀粉勾芡，点香油提香，装盘出锅了。味道鲜美，有营养。