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Q弹糯米糕(3/5)
因为怀孕了,要多吃红枣核桃,煮粥吃,打豆浆吃,干吃,都吃腻了,就想着和自己喜欢的糯米粉怎么结合着吃,然后就想到这个了。红枣剪碎,核桃仁掰碎备用
糯米粉和大米粉1:1加水和成比较稠的浆,稀了蒸出来不成形,硬了口感不弹牙。就是刚刚脱离面团状态成液体即可,搅拌至无颗粒。
喜欢吃奶味的也可以直接用纯牛奶和浆,不需要水,喜欢甜的也可以加点白砂糖在里面,我是把红枣和核桃仁加入浆里面搅拌均匀倒入磨具,(记得磨具里面刷一层油)然后在表面撒了葡萄干和枸杞,其实加什么随意,可以让颜色漂亮点,但是加硬点的坚果会让你口感更有层次
大火烧开锅,把磨具放入蒸笼大火蒸20到30分钟。然后晾凉脱模,记得不要热脱模。
脱模后用保鲜膜包起来保存,温度太高可以放冰箱冷藏,不然水分流失容易口感变硬。记得磨具上一定要涂油,要不然跟我一样悲剧了,真的不好脱模