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自家豆瓣酱(7/7)
二荆条和小米辣去头洗三四次，沥干水分，晒一下午。
生姜和小米辣，二荆条打成辣酱
霉豆瓣是提前买好，洗过，半瓶白酒泡发
我家特殊加了蘑菇。先泡发蘑菇，煮熟，剁末，晾干。
蘑菇之前的样子
把材料都加进辣椒酱里，豆瓣，剩下的半瓶酒，100g花椒粉，三包盐，蘑菇粒，500ml食用油，充分搅拌均匀。
再桶里盖上盖子闷两小时,装坛子里，密封发酵半个月即可食用。