糖醋里脊(
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第一步：腌肉，里脊肉切成细长条，用盐料酒生抽胡椒粉，鸡蛋清，姜丝腌20分钟
第二步：挂糊，面粉：淀粉=1:1，放鸡蛋黄，食用油，水，调成稠糊状，不能太稠，水滴状即可
第三步：炸两遍，第一遍油温低，炸熟
第四步：炸第二遍，油温高，炸焦黄
第五步：糖醋汁，糖：醋：1:1，里面适当加水放放淀粉
第六步：起锅放少量食用油，到入番茄酱，肉，糖醋汁，迅速翻炒，如果汁稠，可适当加水，出锅
