豆腐改刀切成丝，用清水泡着去豆腥味，这边就准备配料，姜切丝，椒蒜切碎，热锅下油，放花椒配料炒香在加入两勺豆瓣酱，豆腐丝淋水下锅，翻炒均匀加耗油，可以在加点生抽，出锅