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铁板杂鱼(3/5)
小杂鱼洗净沥干，鱼身上撒盐，再倒少许白酒抹遍鱼身，覆上保鲜膜腌制半小时。
平底锅倒少许植物油，下姜和蒜煸香
将小鱼均匀铺入锅底，中小火煎至一面金黄（不翻面）。另起一锅，倒入少许植物油，待油热后加入一大勺豆瓣酱，用中小火翻炒均匀，并加入少量水搅匀，这步忘拍照了，亲们谅解哈！
烧开的豆瓣酱汁倒入锅内，高度至少至鱼身的一半。盖上锅盖，继续中小火收干汤汁即可。
是不是很简单？快来杯冰啤！