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温州杏仁腐(6/8)
买了两个产地的琼脂，先试了下面这种包装。
主材料也就这么简单。
琼脂提前泡入冷水中1-2小时，加入冷水煮开后关小火继续加入冰糖熬到琼脂完全溶解后关火。
煮好的琼脂可以倒入牛奶或炼乳。
再过筛两次，有效的隔离掉泡沫。
将过滤好的琼脂奶液倒入模具，凉透后会自动冻住，再包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时。平盘中冻住后拿刀划几刀，形状按个人喜好，一搬都是菱形，桃心的可以切薄一些。
硅胶模很不错哦！
切好后的半成品放入碗内、再加入各种水果、最后倒入冷透冰镇过的冰糖水即可，比例自己控制，有薄荷香精的话可以滴一滴。