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香辣鸭脖(3/8)
鸭脖摘去筋膜洗净用白醋腌一会，用水洗净备用。
配料全部称好。
锅内加少许水，放入一半辣椒，水蒸发到一半时加入色拉油，把水分熬干，出辣椒香味关火，到入小碗备用。
锅内加油小火把香料炒香。
香料炒香，加入开水，加入腐乳汁和鸡精调，大火煮开，煮一会关火焖半小时。
焖好的香料水加入盐酱油冰糖一半熬好的辣椒油。
加入鸭脖中火煮30分钟，小火20分钟，不要盖盖子，煮好的鸭脖子刷辣椒油晾干即可。
干净卫生的香辣鸭脖慢慢享用吧。