蛋黄中分别加入茶油和纯牛奶，搅拌均匀，多搅拌一会，使蛋黄茶油牛奶充分混合
蛋黄混合液中加入低筋面粉，充分搅拌，可见面糊均匀细滑无干粉，放旁边待用
电动打蛋器高速搅拌蛋清，出现泡沫时加入三分之一白糖，继续高速打发
电动打蛋器高速打发蛋清，可见泡沫完全消失时再加入三分之一白糖，继续高速打发
蛋清打至湿性打发时，加入最后三分之一白糖，继续高速打发
电动打蛋器高速打发可见明显纹路时，换成低速继续打发，当打蛋器感到有阻力时停止打发
搅拌均匀的蛋黄面糊全部倒入打发的蛋清中，像炒菜一下从下向上翻动搅拌，手法轻快
搅拌均匀的面糊倒入韩优空气炸锅提篮没，垂直十公分高度摔下，震出气泡
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