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桂林辣椒酱(5/6)
洗干净晾干水（注意带蒂洗，以免辣椒内进水，等晾干后再摘掉）
把辣酱切碎（这样省力些）
切碎后就像剁肉沫一样剁成如图即可
把蒜米剥皮剁碎，然后加入剁好的辣椒内拌匀（在剁辣椒的时候也可以直接放入一同剁）
然后加入盐、酒拌匀即可装瓶（酒最好是高度的桂三花酒，别加有曲香味的酒）
成品。（瓶子一定要无油无水）