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肉松面包卷(11/13)
准备好所有材料
除黄油,肉松,香葱和沙拉外,所有材料加入面包机,蛋液留一半左右,和面。
大约15分钟左右,加入黄油,继续和面。
和好后发酵,持续1小时左右即可,面团发酵至两倍大取出
用擀面杖进行排除气泡,然后分成两份,揉成团,放入烤箱,下层放一大碗开水,进行二次发酵,持续30-40分钟即可
二次发酵后面团发酵为两倍大,注意二次发酵前面团摆放间隙。
擀面杖擀成长形,用叉子戳小孔,刷上一层蛋液,再撒上一层香葱
香葱数量看个人喜好吧,烤箱160度预热两分钟,放入中层,12分钟即可,根据个人烤箱温度调节
取出后即可翻过来,可以把形状切的更平整,长方形
反面部分,刷一层沙拉酱,撒一层肉松,用小刀按照款起的位置大致划出划痕,注意别划到底!这是为了款的时候不裂开。
立刻放到保鲜膜上包裹严实,放置一个小时,定型。为了不浪费,我没切形状,哈哈,第一个没用刀划,裂开了,所以一定要划
定型完毕后均匀切开,两头刷上沙拉酱,蘸取肉松
完成