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冒菜｜日食记(6/7)
所有食材提前处理干净。
各种香料用温水浸泡十分钟。
泡过的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱炒匀，加入干辣椒继续翻炒五分钟。
把炒香的调料放入高汤中。
放入处理好的食材。（注意比较难熟的食材要先入锅多煮一会）
煮熟的食材盛出码盘。
倒入滤过的汤汁，完成！