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麻婆豆腐(1/5)
将豆腐切小块备用，猪肉切末、姜切末，葱蒜切小块，将猪肉末和姜末混合一起，加入少量料酒，淀粉腌制十分钟。
锅中烧水，水开后放入少量盐，将切好的豆腐放入锅中，煮2-3分钟，将豆腐盛出。
锅中放油，放入葱蒜爆香，将猪肉末放入锅中煸炒，肉变色后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆腐，边炒边加入生抽、白糖及少量水，改中火小炖3-4分钟。
锅中还有些汁，加入淀粉水，鸡精和香油，翻炒后出锅。
将做好的豆腐放入盘中，加入少量小葱点缀。