瓤豆腐(
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瘦肉剁碎，加少许盐拌匀
鸡蛋打散备用
豆腐切小块，两边从中间切开，塞入肉末
豆腐两边裹上蛋液，入油锅两面煎至金黄捞出备用
煎好的豆腐，备用
放入油锅，加高汤煮(也可以加水)，加酱油，盐，糖，鸡精，煮两分钟入味
捞出豆腐装盘，加入少许青椒，洋葱，准备淀粉水勾芡，待汤汁浓稠浇到豆腐上即可
多余的食材做了豆腐汤，美味！！！
