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家庭版肉龙(0/15)
五花肉馅用味极鲜腌制半小时,放案板上,把大葱直接放在肉馅上剁,这样避免大葱辣眼,还能防止大葱到处飞溅,一边剁一边加味极鲜,这样入味!木耳泡好,也加入一起剁!!剁!剁!剁!
剁好的馅儿……不用太细!太细不好吃
加五香粉,盐,熟的油!花生油什么的都可以!我用的是做卤肉饭时炸洋葱酥的油,我都单独留着,拌饺子馅啊,煎东西用!味道香香的!用了就会爱上它!嘿嘿
朝一个方向搅馅儿,上劲
面发好了,取出,揉光滑……
擀好面皮,上面加点油(我用的还是洋葱酥油)花生油也可以!加油是为了放馅儿时面皮吸收肉馅水分,面皮就不楦头了!形成一层防水层吧!是这个意思哈哈
油摸开……抹均匀
放馅儿,近操作者一侧可多放,远离操作者及两端少放,避免露馅儿
卷……
两头要封闭!
做好的肉龙放锅里,下面垫上玉米皮,二次醒发20分钟
这是二次醒发好的肉龙……胖了哈哈
上火蒸20分钟,焖5分钟,急着开盖容易泄气儿,我这就是开的早点了……
出锅,切段儿
一咬……松松软软,香喷喷啊……老公自己吃了一个肉龙。