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凉皮(1/9)
面和硬点，醒一个小时左右开始洗面，刚开始洗会碎，洗四五次就可以了！
洗好面筋上锅蒸或煮半小时左右！
面糊静置六小时以上，我是前一天晚上洗好第二天早上开始做的！把上面的清水倒掉，剩下的面糊便可做凉皮了！
面糊差不多这个样子就可以了！
家里没专用工具，我用的是碟子，碟子上刷点油，倒上面糊隔水蒸两分钟，即可！
切成1厘米的宽度！
调汁，炒锅加热后倒入花生油，油滚后倒入盛有蒜泥、姜末、细盐、芝麻、辣椒末的碗里！
胡萝卜、黄瓜切丝，面筋切块！
浇上调好的汁，加点醋拌匀，享受美味吧！