土豆的量，够做一盘土豆就行了。
土豆去皮，切片或者滚刀块，稍微大块一点
青蟹杀死，用牙刷刷干净，对半切开
土豆大块的话青蟹对开就好了，土豆切片的话青蟹斩成一小块，一个腿一块
雪菜洗干净切成一厘米小段
适量油，中火，油热下土豆，翻炒至微微金黄色，下雪菜，翻炒均匀。
开水倒入，高于土豆一个手指肚。
放入青蟹，盖上盖子，大火。
切片土豆五分钟后中小火
切块土豆七八分钟后中小火
转中小火的同时开盖翻动一下，盖上盖子继续烧。中小火就好了，咕噜咕噜的冒泡泡，会让蟹的味道都进入到汤里。中小火十分钟左右关火，闷一会儿。大概五分钟的样子。
开盖，准备开吃。
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