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拔丝红薯(6/6)
新鲜红薯去皮，切小块。
小火，少油将红薯表面煎黄，外酥里嫩，也可以多油直接炸。
煎黄后，沥干油，稍凉会。
少油，下白糖炒。
待糖炒成金黄色后把煎好的放锅里翻炒均匀
拔丝红薯出炉！后来又加了少量白糖，故还有些没融化好！