1 龙虾尾洗净 黄瓜切段 蒜切末 姜切片待用 2 水烧开 放入小龙虾尾 待变红捞出 泡在冷水里 （有条件用 冰水最好）这样龙虾肉会更有弹性 3 锅没放油 油开后放入郫县大酱 煸香 放入花椒 大料 干辣椒 炒香 ，放入姜和蒜末 4 炒至 闻到蒜香 放入龙虾尾 翻炒 放入糖 海鲜酱油 盐少许（郫县大酱本身就是咸的）继续翻炒 5 放啤酒多半瓶（不建议全放进去因为炖久了肉会老） 加盖 略闷一下 放入黄瓜段，等待到 听见锅里滋滋响 汤快收干时起锅装盘 美味的家常龙虾尾就完成了 PS：有喜欢土豆的 也可以放土豆不放黄瓜