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回锅肉(1/6)
材料图
五花肉 加3片姜，一勺料酒，冷水下锅煮
煮至用筷子能轻松戳得动，关火，取出五花肉晾凉
晾凉的五花肉切成3毫米的薄片 （我切厚了），另外姜切丝，干辣椒切圈，青蒜切段
热锅冷油，下五花肉和姜丝，小火炒至肉打转，放一勺郫县豆瓣酱，一勺料酒 炒匀
下青蒜段，炒至断生，放鸡精调鲜，关火，出锅