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回锅肉(
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材料图
五花肉 加3片姜,一勺料酒,冷水下锅煮
煮至用筷子能轻松戳得动,关火,取出五花肉晾凉
晾凉的五花肉切成3毫米的薄片 (我切厚了),另外姜切丝,干辣椒切圈,青蒜切段
热锅冷油,下五花肉和姜丝,小火炒至肉打转,放一勺郫县豆瓣酱,一勺料酒 炒匀
下青蒜段,炒至断生,放鸡精调鲜,关火,出锅