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翻糖蛋糕-Happy 100 Day(6寸)(4/14)
戚风蛋糕分两层,如果你不打算做分层的话,忽略这一步
淡奶油电动打蛋器打发,如果喜欢吃甜可以加入30g糖粉,打到可以保持清晰纹理即可,注意奶油提前要在冰箱冷藏10小时以上。(不分层的忽略这步)
将打发好的奶油均匀涂在戚风蛋糕上,可以加上喜欢的水果(不分层请忽略)
做好奶油夹层的戚风蛋糕
奶油霜均匀涂在蛋糕表层上,放入冰箱冷藏备用
取400g蓝色翻糖膏/干佩斯揉好,在防粘硅胶垫和手上涂适量白油,防止粘手,然后擀成一张可以包在6寸蛋糕上的糖皮。(如果你买的是原色的翻糖膏/干佩斯,可以加食用色素调成你想做的糖皮的颜色,做法是滴几滴色素在翻糖膏/干佩斯上,揉匀即可)
将擀好的糖皮铺在蛋糕上
用翻糖专用切刀沿蛋糕边切一圈,注意不要露出威风蛋糕
做装饰,取适量淡紫色翻糖膏/干佩斯揉好,捏成方块状做礼盒,然后取适量淡蓝色翻糖膏/干佩斯揉好擀成薄皮,用翻糖切刀切出几个细条做丝带,上面的蝴蝶结我是先把细条围成一个圈,然后中间又缠了一圈,底下加了两小条当丝带,我感觉这样比直接系简单多了,适合新手
取淡紫色干佩斯擀成薄片,用翻糖刀刻出花型,如果有模具最好,一扣一个花,我是硬生生画出来的,真考验美术功底啊,然后再用蓝色干佩斯刻一个小些的出来,做成图中样子,中间放一个小糖球,总共做6个
蓝色和紫色干佩斯揉成细条,卷成棒棒糖的样子,底部插上牙签或者小细木棒
淡紫色干佩斯用六角星模具刻出型
粉色干佩斯擀成五毫米的片,用模具刻出想要的英文或数字
摆出造型即可,迷糊娃娃、彩虹和兔子是装饰品,可以自己加上自己喜爱的装饰品