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小炒鱼(3/8)
草鱼块加适量红薯粉或淀粉，盐，生抽，少量米酒腌制
丝瓜切片，不要太薄
葱切段，生姜切丝，蒜切片，青红椒切滚刀状，不爱吃辣的可以少放点辣椒
锅中热油，油八成热的时候下腌好的鱼煎，刚下锅不要翻面，容易把鱼翻烂。过两分钟左右翻面，差不多煎熟后放一勺米酒，半勺醋，湿淀粉勾芡一下鱼肉会比较嫩。随自己菜的分量增减
煎好的鱼盛出
煎鱼的时候油可以多放点，剩下的油放入切好的作料，翻炒两分钟放盐
煎好的鱼倒进锅里，放点水焖一两分钟，撒点鸡精就可以出锅了
鱼肉很嫩。注意煎的时候不要煎过头了，早上买到了土鱼，土鱼味道更鲜美哦！煎鱼的油是自家榨的花生油，剩底下有沉渣一点点了没去买油，哈哈，懒癌发作，大家将就看。