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老北京鸡肉卷|一厨作(1/11)
将面粉称重后，依次加入温水、酵母、盐、色拉油，揉成光滑的面团。
将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子。
把切好的剂子用手按扁，刷上油。
把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上。
用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用。
把擀好的薄饼放入煎盘里，用小火烙至两面金黄即可。
把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张（分开卷食）。
鸡胸肉切成条，倒入一勺料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
将鸡肉沾一层干面粉。
鸡柳放入锅中炸至金黄。
取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱，并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条依次码放，卷起来就可以大口朵颐咯。