把鸡洗干净，去头和脖子的皮，还有屁股跟附近的肥油。(没有就不用)尽量把鸡肥的黄油去掉因为这个会影响最后的汁。
鸡粉抹好整只鸡还有胸腔，顺便准备一点栀子粉(如果没有可以不要只是为了颜色好看) 此处贴士:如果鸡是想马上吃的话，在抹盐焗鸡粉前先抹盐。
这一步是只抹盐焗鸡粉不需要盐的那个做法需要的一步，装进保鲜袋放冰箱两三个小时。
葱，红葱头，姜片，指天椒铺好…(吃辣的指天椒扎点洞比较好出味)
鸡胸那面往下。放进电饭锅。正常煮饭直保温，然后翻一面，取消保温再按下正常煮饭建。(每个电饭锅都不一样，我家的就是第二次按下常煮因为有热量就几分钟后会跳保温，有的就不会，所以注意看一下，第二次煮不要超过十分钟)
两次煮饭建后出锅，把鸡装盘，此时会看到电饭锅内有很多鸡汁，把它倒出小碗。
