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意大利松茸糙米饭(3/8)
意大利松茸温水浸泡1小时备用
浸泡后的松茸温水
大蒜切末,洋葱切末,锅内倒入橄榄油放入蒜葱煸香
把浸泡过一夜的红米糙米沥干后加入锅中煸炒,让米炒出粒粒弹跳的感觉,然后再喷上白葡萄酒。 白葡萄酒汁水吸干后,再倒入事先调好的蔬菜汤或者蔬菜底汤,倒入大约盖过米饭的量,中小火煨饭。
米饭吸干水分后,倒入松茸菌,放一些海盐,然后再倒入盖过米饭的蔬菜汤。
几次倒入蔬菜汤,米饭吸收干,再倒再吸的过程让米饭满满煨熟。等米饭几乎快好时,放入事先准备好的黄油
撒上一些胡椒粉,帕玛森奶酪,稍加翻炒后即可出锅
出锅后,在上面铺上新鲜欧芹叶或者香菜即可