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媲美面包新语的“松松&辣松”(9/11)
后油法。将主料(除黄油)依次投入面包机桶内,进行和面,揉至光滑,加入黄油;
继续揉至能够拉出大片薄膜(完全扩展阶段),揉成团,放至温暖处,进行一次发酵;
发酵至二倍大,取出、排气、分割80g/个共6个,盖上保鲜膜,静置15分钟左右;
整梭子形:取一面团压扁擀开翻面成牛舌状,底部压薄,双手压住面团2边边卷边往内拢,卷到最后一压再往前挤一下就整成梭子的形状啦,收口处捏缝合;
整形完毕,放入烤盘;
放烤箱二发2.5倍大,涂上蛋液,由于表面要沾肉松也可以不涂哦;
烤箱预热,上火210°下火190°10~12分钟,中间把烤盘转个方向再烤,上色后加盖锡纸,胖嘟嘟的好可爱呢;
出炉后,面包冷却后中间切一刀,注意切深点但不要切断,用刮刀在中间涂抹上色拉酱,上面再涂一层,表面沾满肉松,
香喷喷的松松即大功告成啦,喜欢肉松的可以在面包内部也夹上哦!
原味肉松;
沾上辣松也不错哦;