这个馒头非常香--椰香馒头(
1
/8)
面粉,椰子粉,酵母,糖(50g-80g,喜欢原味的可不加糖)倒入盆里,缓缓加入水,面粉的吸水量不同,所以水慢慢加搅拌一下合适为止。一般跟面粉的比例是1:2
揉至混合均匀,面团光滑
盖上锅盖或者湿布醒10-15分钟
加入泡打粉(这个可加可不加,加了更发),再加入额外20g面粉把面团揉均匀
分割成一个个小面团
滚圆后放入蒸笼。室温或者放在有热水的锅上发酵20分钟左右
面团变大到1.5倍。冷水上锅,开水后转小火,蒸20分钟。蒸的过程整个房子都能闻到它的香味。蒸好后焖2-3分钟就可以揭开盖子
太香了!