红豆糯米小圆子(11/11)
米饭量杯一杯半的红豆。
将豆子洗一下,然后加入适量的水,我水加的略多了些,因为想多喝点红豆汤。要不喝红豆汤的话,水要少放点儿。
我用的电压力锅,所以豆子没有提前浸泡。如果用普通锅建议把红豆提前泡半天,可以节省煮红豆的时间。时间设定的是八宝粥项,减了一个压力。这个根据你用的锅和你的经验来吧。
把红豆汤做饮料喝了,剩下的红豆是这个样子的,沙沙的,而且颗粒基本完整。
用适量的糯米粉加水和成稍硬一点儿的面团。搓成条。切成小剂子。准备做小圆子了。
把小剂子用手搓成圆球状就好了。
锅中加开水,把小圆子倒入锅中。等小圆子漂上来,差不多就好了。
把锅里的水用勺盛出来,只留一个锅底的少量的水就好了。
然后把之前做好的豆沙倒入锅中,再次烧开,加些红糖就可以吃啦。喜欢吃冰豆沙的,可以等放凉了用冰箱冰一下,或者是直接把小圆子加到红豆沙里。
盛到碗中,就可以开吃啦。
不加红糖的话也可以最后加一些炼乳调味,我觉着炼乳和红豆最配了。