1，把土豆去皮洗净切成小片 甜椒洗净切成小块 蒜去皮切丁备用 2，锅里放少许油待油四五成热时放入少许十三香和蒜爆香然后放肉馅翻炒两三下加一小勺料酒去腥增嫩然后放入切好的土豆片翻炒几下后放一勺生抽继续翻炒均匀后加入少量水和盐 3，土豆断生后加入甜椒继续翻炒待甜椒断生后加入鸡蛋，待鸡蛋熟透后即可出锅.