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湘菜鱼(4/13)
买鱼
食材
处理鱼，用筷子放鱼嘴，然后后刀背刮鱼鳞，防滑的话用上洗碗布按着
切块 ，加盐腌制30分钟
切配料
放油，平时做一盘菜的二倍就行，
放鱼炸有点黄色就行，
倒入水末过鱼头
放一半的青，红椒，一半的姜丝，蒜片，酸豆角全放，
另外坐一个锅炒剩下的青红椒，姜丝，蒜片，还有大葱，炒至断生……
放入鱼锅里，
撒白胡椒粉，鸡精，白酒，小心翻炒片刻，即可出锅……
放碗里后放入香菜摆盘，腌制的时候放了盐，酸豆角带盐味，所以整个炒菜的过程中我没放盐了！