酥皮绿豆饼(6/10)
先做水油皮:中筋面粉100g,白糖15g,水50g,猪油15g全部倒在一起拌匀成面团
油酥:中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀
将水油皮面团分成12份,然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分
取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下
案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成牛舌状
由上往下卷起来
卷起的面团再次用面杖擀成长形
由上往下卷起来,盖保鲜膜或者湿布,静置15分钟
取一块静置的面团擀开,将绿豆馅放中间,包起来,收口向下
用手压扁, 放进烤盘里 ,烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤15分钟,绿豆饼翻面,放上层,烤箱200度上下火烤15分钟