和面。面粉倒入盆中，加适量水，用筷子搅成絮状后，将面和匀。和匀后放盆内，上面覆湿毛巾。
制作韭菜馅。韭菜洗净切碎，黄瓜、胡萝卜、火腿切粒，鸡蛋加少于盐打散。热锅入油，调小火，鸡蛋倒入后用筷子不停搅散，直到鸡蛋凝固。调大火，接下来加适量盐放入胡萝卜、火腿翻炒1分钟，再将黄瓜、韭菜倒入炒1分钟。加入适量生抽调味，装出备用。
擀面。将面搓成长条，分成半个鸡蛋大小，团成圆压平，用擀面杖擀薄。
做盒子。在擀平的面中间放上两勺料，两边留空，将多余的弄开。
做盒子。将面皮往上和过来，用手将边缘压平。取一个叉子，轻轻将边缘压紧。韭菜盒子就做好了。
煎盒子。热锅放适量油，调小火，将盒子轻轻放入，煎至两面焦黄即可。
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